As Mudanças que os Doces Fizeram

As mudanças que os doces fizeram na cozinha

Quem é que não gosta de um pé de moleque? E aquelas preciosas canjicas que ainda tornam as festas muito mais alegres e gostosas? Agora que tal uma maravilhosa pamonha para deixar o dia ainda muito mais doce? Então, esses são simplesmente alguns exemplos que existe da ampla qualidade de doces típicos brasileiros, que convivemos há muitos anos.
Um pequeno número desses doces típicos brasileiros estão ficando apenas em memórias de gerações passadas. Simplesmente porque com o início das indústrias de docinhos, estão parando cada vez mais com alguns de nossos costumes alimentares.
Já não é tão comum fazer aqueles doces tradicionais. ou doces gourmet em cozinhas de nossa casa.Através do ritmo ligeiro de trabalho e também, com a falta de poder adicionar a renda da família, tem levado um grande número de mulheres ao serviço fora de casa. Desta maneira,, como conclusão disso, a cozinha que visitamos, estão se transformando cada dia mais em um reino de produtos industrializados que já estão preparados para poder consumir.
Não simplesmente ficamos sem este temperamento fatal de alguns docinhos fáceis de fazer, entre elas as sobremesas, porém, aquele prazer de viver o espaço extraordinário da cozinha.
Isso mesmo, ficar na cozinha já fez parte de muitos anos da história da tradição brasileira. Em nossas casas, foram levantadas salas de estar e logo ao lado eram feitas cozinhas maiores, onde as cozinheiras, que eram as empregadas ou até mesmo as donas de casa, e ficavam fofocando e conviviam durante todo o dia, em época dos portugueses.
A sala de estar, naquele tempo, era um lugar privilegiado, onde frequentavam os donos da residência e as suas visitas. porém, na cozinha, a conversa já seria mais solta.
E foi por esse motivo que se tornou tradicional que os visitantes que tivessem mais intimidades, fossem convidados para a cozinha para poder apreciar, argumentar alguns assuntos.
Enquanto lavavam louça, as pessoas deixavam o batepapo em dia e enquanto isso, aguardavam até o ponto certo da goiabada que é um outro doce típico brasileiro, além de ficarem preparando algumas sobremesas que eram escondidos em verdadeiros segredos de família, com isso, compartilhavam um doce e satisfeito café da tarde.

Anúncios

Os Incríveis Benefícios Que Você Terá Hoje se Reduzir o Açúcar

Benefícios de reduzir o açúcar

MANTERÁ SUA PELE  JOVEM POR UM TEMPO MAIOR

 

E agora para o apelo à sua vaidade: Uma vida inteira de comer muito açúcar adicionado pode tornar a pele sem brilho e enrugada. Isto é devido a um processo chamado glicação, onde o açúcar na corrente sanguínea se liga às proteínas para formar produtos finais de glicação avançada (AGEs – um nome apropriado para o que eles fazem!). Os AGEs danificam o colágeno e a elastina, as fibras de proteína que mantêm a pele firme e elástica, e que o dano leva a rugas e flacidez na pele. Eles também desativam as enzimas antioxidantes naturais do seu corpo, deixando-o mais vulnerável aos danos causados ​​pelo sol. “Neste caso, você realmente é o que você come – mostra na sua pele”, diz Long Gillespie.

Alimentos açucarados com um alto índice glicêmico foram encontrados para ter um efeito sobre a gravidade da acne por causa das flutuações hormonais que desencadeiam. “Inflamação causada pelo excesso de ingestão de açúcar tem sido associada a outras condições de pele, bem como, como a psoríase”, diz Marisa Moore, RD, professor adjunto da Universidade Estadual da Geórgia.

 

Diminuirá seu risco de diabetes

 

Pesquisas mostram que beber de uma a duas (ou mais) bebidas açucaradas por dia aumenta a chance de desenvolver diabetes tipo 2 em 26%. Por causa da alta resistência à insulina causada pelo excesso de ingestão de açúcar, a frutose, a glicose e outras formas de açúcar não podem entrar nas células e ficar “presas” na corrente sanguínea. Este açúcar elevado no sangue leva ao pré-diabetes e, eventualmente, a ameaça de diabetes real.

 

PODE AJUDAR A PREVENIR DOENÇA HEPÁTICA

 

A pesquisa sugere que uma dieta rica em açúcar pode agravar a doença hepática gordurosa. Nunca ouvi falar de doença hepática gordurosa? Você não está sozinho, mas na verdade é uma das doenças mais comuns na América, diz Mark Hyman, MD, fundador do Ultra Wellness Center e presidente do Institute for Functional Medicine. Basicamente, esse aumento na insulina causado pelo açúcar também leva a gordura para as células do fígado, causando inflamação e cicatrizes. Esta doença é um importante fator de risco para diabetes, ataques cardíacos e até mesmo câncer.

 

PODE AJUDAR A REDUZIR O RISCO DE CERTOS CÂNCERES

 

Embora os estudos não sejam completamente conclusivos, algumas pesquisas sugerem que o excesso de açúcar na dieta está correlacionado com níveis mais altos de certos tipos de câncer, como o câncer de pâncreas.

Receita de Pavê Floresta Negra

INGREDIENTES

Creme:

  • 1x colher de – sopa – de farinha de trigo
  • 1x xícara – de – chá de leite
  • 2x colheres de sopa de manteiga
  • 1x lata de leite condensado
  • ½ xícara de chá de chocolate em pó

Pavê:

  • 1x xícara e meia de chá de leite
  • 2x colheres de sopa de chocolate em pó
  • 2x colheres de sopa de licor marrasquinho
  • 1x caixa de biscoito inglês (biscoito champagne)
  • 500 gramas de chantilly
  • 1x vidro de cerejas, picadas
  • Raspas de chocolate e cerejas inteiras para poder decorar

MODO DE PREPARAR

preparo pavê

Em uma panela, colocar a farinha de trigo e adicionar o leite aos poucos, mexendo bem, até dissolver.
Acrescentar a manteiga, o chocolate em pó e o leite condensado e levar ao fogo baixo por aproximadamente 20 minutos, mexendo sempre, até que o creme fique liso e homogêneo.
Retirar do fogo e reserve
Em uma tigela rasa, misturar o leite, o marrasquinho e o chocolate em pó
Embeba os biscoitos e colocar a metade em uma forma para bolo inglês de (11x28x8), forrada com um papel alumínio.
Espalhar uma camada de creme de chocolate, a metade do chantilly, as cerejas picadas, e outra camada de creme de chocolate e terminar com os biscoitos.
Cobrir com papel alumínio e levar para gelar por aproximadamente 24 horas.
Na hora de servir, desenforme o pavê e cubra ele com chantilly restante e enfeitar com raspas de chocolate e as cerejas.
Agora é só saborear este Pavê Floresta Negra.

Rende: 10x porções

Veja outra receita deliciosa de Pavê de Floresta Negra em Vídeo:

https://safe.txmblr.com/svc/embed/inline/https%3A%2F%2Fwww.youtube.com%2Fembed%2FIOXBF6aKpuo#embed-5973ce2f65cf2641079030

 

Veja Também:

A importância do doce na nossa vida

 

A Origem do Panetone

panetoneGeralmente degustada na época do Natal, o panetone é um pão doce, recheado de frutas secas (uvas passas e frutas cristalizadas). Tem essência de baunilha. Sua associação macia é complemento de um processo de fermentação natural.

A natividade do panetone é um enigma.

Existem várias lendas sobre sua natividade, com uma descrição em comum: o Panetone tem procedência em Milão, na Itália.

Segundo uma das lendas, o panetone foi criado por um padeiro chamado Toni, que trabalhava na padaria Della Grazia, em Milão, na mesma época de Ludovico, o Mouro (1452 – 1508).

O rapaz padeiro, apaixonado pela filha do patrão, teria criado o pão doce para emocionar o pai de sua amada. Os fregueses passaram a pedir o “Pani de Toni”, que evoluiu para o “panattón” (vocábulo milanês), e após isso para “panettone” (italiano).

panetone trufado

Uma outra lenda, o panetone foi desenvolvido na corte de Ludovico, o Mouro, na véspera do Natal, sobre os anos de 1494-1500. Conta a lenda que o Natal era uma grande festa celebrada com grandes banquetes.

Em um dos Natais, a sobremesa que havia sido feita queimou ao ser assada. Um dos empregados da cozinha, chamado Antonio, teria feito uma massa com restos de ingredientes, que gostaria levar para seu aconchego.

Sem outra opção, ofereceu sua massa para agradar como sobremesa para a corte. Segundo a lenda, a sobremesa foi tão degustada que Ludovico perguntou qual o nome da iguaria. O rapaz Antonio, chamado para responder a pergunta de Ludovico, disse que a sobremesa não tinha nome. Ludovico então concluiu chamá-la de “Pani de Toni”, dando início ao nome.

Atualmente, o panetone é comercializado em unidades, normalmente de 500 gramas. Nas últimas décadas, surgiram muitas diversidades de recheios de panetone (Chocotone, Colomba Pascoal, Sorvetone, etc.).

Veja uma receita deliciosa de Panetone e Chocotone:

 

Agora que você aprendeu sobre a origem do panetone, veja a importância do doce em nossa vida clicando aqui

A Importância do doce na nossa vida

doce-de-leite-ninho-com-amendoim-865x505

A geração agora é fitness, e o consumo de açúcar está sendo barrado da vida de muitas pessoas. Isso porque o açúcar é um prato que pode partir ao sobrepeso e à obesidade além de causar complicações para o organismo, como por exemplo, a diabetes. Contudo, o açúcar não é um vilão como tem sido posto, e na verdade ele faz bem para a saúde quando degustado com cautela.

O açúcar é importante para sua saúde

Dessa forma como todas as outras substâncias da tabela nutricional, o açúcar deve ser consumido moderadamente. Até mesmo a ingestão exagerada de certas vitaminas e minerais pode transferir problemas, como o cálcio, que quando em exagero no organismo pode provocar pedras nos rins.
Ou seja, as substâncias que ingerimos têm necessidade de ser equilibradas numa dieta saudável para que possamos aproveitar as regalias de todas sem que nenhuma delas atraia risco para o nosso corpo e nossa saúde.
O açúcar, embora possa acarretar muito mal se consumido em grande quantidade, é essencial para o bom funcionamento do nosso corpo. Além de ser uma excelente fonte de energia, que é o que nos mobiliza e nos dá entusiasmo para praticar as atividades diárias, o açúcar ainda atrai outras vantagens.
O consumo equilibrado de açúcar ajuda o cérebro a agir melhor, e também reforça o andamento dos rins, órgãos essenciais do nosso organismo, e ainda da retina, que nos deixa olhar.

pave torta crocante de doce de leite
O açúcar também tem um papel considerável para a flora intestinal. É o açúcar que abastece a glicose para nosso corpo e essa substância colabora com a reprodução de bactérias benéficas como as Bifidobactérias e os Lactobacillus sp. Essas bactérias trabalham em favor do organismo ajudando na exclusão natural de bactérias que são perigosas para a saúde, que são as Escherichia coli e o Clostridium.

Além de sua ação verdadeira na saúde humana através do fornecimento de glicose, o açúcar ainda é rico em vitaminas e minerais, sendo mina de cálcio, cloro, fósforo, ferro, magnésio, potássio, sódio e vitaminas do complexo B. Ou melhor, o açúcar é muito saudável.
Não é simplesmente, que algumas pessoas quando ficam sem se alimentar sentem-se muito mal, com alterações de humor e também sofrem quedas na pressão, afinal, a glicose do sangue fica baixa e isso desequilibra o nosso organismo todo.
E além dos fatores positivos do açúcar, ainda dispomos mais uma utilidade para quem apreciar doces. Sabe aquela satisfação gostosa de sentir o sabor doce em sua boca? Ela é existente e tem explicação científica. O doce auxilia o corpo a produzir serotonina, que é num hormônio que ajuda a regular o humor. Por tanto nos sentimos bem e contentes quando apreciamos um doce.

Curiosidade:

Se você quer aprender como surgiram os doces brasileiros tipicos acesse o site clicando no link abaixo:

https://njerinyaga.wordpress.com/2017/07/22/como-surgiram-os-doces-tradicionais-brasileiros/

 

Como levar uma vida saudável comendo doces

Os amantes do churros devem estar muito alegres com essa notícia, e agora vão apreciar churros sem peso na consciência! Entretanto tenha calma!

Heap Of Sugar

O açúcar permanece sendo prejudicial quando consumido em abuso.
Para devorar seu churro sem risco para sua saúde é indispensável moderar o consumo ou até mesmo adotar uma rotina mais saudável, aumentando a ingestão de alimentos naturais, bebendo muita água e fazendo exercícios físicos. Dessa forma seu corpo vai segurar as substâncias e ainda vai eliminar o excesso de energia através da movimentação e do esforço que vai fazer para se exercitar.
Através desse cuidado você vai poder comer o seu churros sempre que tiver fome. Controlando a ingestão de açúcar você consegue também o tamanho do seu churros.